30 de abril al 4 de mayo Descubre el programa de actividades en el recinto ferial de Barbate.
123 de abril al 4 de mayoDegusta las diferentes propuestas culinarias de Atún Rojo de Almadraba, recorriendo los establecimientos de Barbate.
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Disfrute de una genuina y singular ruta del atún a un precio promocional de 5€ tapa y bebida, tanto en el entorno de la Feria, frente al Puerto Pesquero de Barbate, como en bares y restaurantes de la localidad.
INTERIOR
MIÉRCOLES A DOMINGO | De 12:00 a 21:00
→ Zona expositiva con empresas representativas del sector.
→ Show-Cookings, industria artesanal, Master Class y presentaciones.
→ Proyección de vídeos sobre el mundo del atún.
→ Punto de información turística.
EXTERIOR
MIÉRCOLES A SÁBADO | De 12:00 a 05:00
DOMINGO | De 12:00 a 00:00
→ Música en vivo en el escenario exterior del recinto ferial.
* Personas con hipersensibilidad auditiva: todos los días de 19:00h a 21:00 h musica ambiental en atracciones.
Presentación e inicio de la ruta por Bares y Restaurantes de la XVII Semana Gastronómica del Atún de Barbate.
“Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate” en el Paseo Marítimo de Barbate.
Acompañará el acto el chef Enrique Sánchez del programa 'Cómetelo' de Canal Sur.
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, alumnado de 1º CF Grado Medio de Cocina y Gastronomía, y de 1º CF Grado Superior de Dirección en Cocina.
Tradición de una pesca milenaria. Conferencia, mesa redonda, ronqueo, actuación y paseo en barco. Actividad de la Delegación de Cultura en la Lonja Vieja de Barbate.
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, el alumnado presenta las siguientes elaboraciones; 1º CF Grado Medio de Cocina y Gastronomía, “Dulce Atún de Barbate, miniberlinas rellenas de mormo de atún rojo salvaje de almadraba estofado, chocolante blanco y lima”.
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, el alumnado presenta las siguientes elaboraciones; 1º CF Grado Superior de Dirección en Cocina, “Buñuelos de atún rojo de almadraba, facera en su jugo, salsa de queso y alga nori”.
Presentación de la Indicación Geográfica Protegida IGP Mojama de Atún de Barbate y degustación por parte de las empresas Herpac y Salpesca.
Presentación e inauguración de la XVII Semana Gastronómica del Atún de Barbate en la carpa comercial de la Feria.
Show-Cooking de Julio Vázquez, jefe de cocina y Ana María Utrera, cocinera del restaurante El Campero, presentan “Ceviche de atún” y “Tarantelo en escabeche a la naranja”.
Show-Cooking de Dani Garrido, gerente, y Francisco Bermúdez, jefe de cocina del restaurante Jarana, presentan "Tutangana".
Actuación del Cañejo y espectáculo de baile flamenco a cargo de la Academia de Baile Ana Florido. Escenario del recinto ferial.
Atracciones a 2€
Show-Cooking de Juan Antonio Romero, jefe de cocina de Bache Padre acompañado de María Corrales, jefa de sala presentan “Cashibache”.
Show-Cooking de Narci Corrales, gerente y Francisco Javier Utrera, jefe de cocina de la peña El Atún y Francisco Jiménez, jefe de cocina de la peña El Cartucho, presentan “Noodles con tarantelo de atún rojo salvaje” y “Pan cristal atún rojo salvaje y yuzu”.
Música en vivo con Gamberrock. Escenario del recinto ferial.
"Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate";. En la Lonja del Puerto Pesquero.
Show-Cooking de Juan Antonio Trujillo, jefe de cocina y Miguel Durán, jefe de sala de GastroHotel 6 Grifos, presentan “Tartar de kimchee”.
Show-Cooking de Mario Juan Amaya, jefe de cocina de Casa Paco Amaya de Tarifa, presenta “Bombotún” y Tay Gómez, jefe de cocina del restaurante La Bonita de Tarifa, presenta “Tarantelo en manteca colorá, atún en manteca colorá, espuma de huevo frito con su puntilla, aire de sisho y crujiente de yuca togarashi“.
Show-Cooking de Pablo Núñez, gerente del restaurante Zalistre.
Música en vivo. Los Aslándticos. Escenario del recinto ferial.
Los maestros ronqueadores de GADIRA realizarán el despiece artesanal del atún rojo salvaje recién capturado en las almadrabas. Sumérgete en este ritual ancestral y descubre la magia detrás de cada corte. ¡No te lo pierdas!
Si no puedes asistir, no te preocupes. Con motivo de la Ruta del Atún de Barbate, Gadira organizará un ronqueo gratuito para los primeros 100 asistentes el domingo 4 de mayo a las 10:00h.
Además, durante toda la temporada de pesca, en las instalaciones de Gadira en el polígono industrial de Barbate, se realizarán ronqueos semanales, desde finales de abril hasta el fin de la temporada de pesca. ¡Reserva tu plaza aquí! 
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Show-Cooking de Fran Aragón, gerente de la Tapería Hostal Barbate, presenta “Delicia de atún“.
Show-Cooking Jesús María Arévalo, propietario y Jesús Soto, jefe de cocina del Restaurante El Retinto Tapas, presentan “Crotún” y “Ceviche crujiente”.
Música en vivo. La Reserva. Escenario del recinto ferial.
Show-Cooking de Manuel Jiménez , propietario de La Rokita Restaurante de Zahara y Mustafá Al Khayati ayudante de cocina presentan “Falso canelón de atún encebollado”.
Taller de baile “Día de la Mujer”.
Show-Cooking de José Manuel Morillo, gerente, David Fraile, jefe de cocina y Julia Cortés, jefa de partida del Hotel Gastronómico La Breña de Los Caños de Meca, presentan “Facera, espineta y coliflor” y “Toro, maíz y carbón”.
Fallo del jurado profesional y popular del Concurso de la Semana Gastronómica del Atún de Barbate. Sorteo del premio del tapaporte.
Se reserva el derecho a modificar los horarios publicados, el programa y a realizar sustituciones oportunas por circunstancias no previstas ajenas a la organización.
