INTERIOR
Carpa de Exposiciones
MIÉRCOLES A LUNES DE 12:00 A 21:00
→ Zona expositiva con empresas representativas del sector.
→ Show-Cookings, Exposiciones, Industria artesanal, Master Class y Presentaciones.
→ Proyección de vídeos sobre el mundo del atún.
→ Punto de información turística.
EXTERIOR
Recinto Ferial
MIERCOLES Y JUEVES DE 12:00 A 03:00 | VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 12:00 A 05:00 | LUNES 12:00 A 00:00
→ Talleres. Preguntar en el punto de información por la ubicación de los mismos.
→ Música en vivo en el escenario exterior del recinto ferial.
* Los talleres “Gorro de atún” se realizarán en la Casa de la Juventud del 10 al 21 de abril, 16:00-20:00h.
XV SEMANA GASTRONÓMICA DEL ATÚN Actividades del punto de información del Parque Natural La Breña y Marismas del Barbate
- Apertura gratuita de la Torre del Tajo, días 27, 28, 29 y 30 de 10:00h a 14:00h.
- Taller de huellas en el Punto de Información del Parque Natural, público familiar, días 29 y 30 de 11:00h a 13:00h. 8 € /persona.
- Sendero de Acantilados guiado para grupos, días 29 y 30 de 10:00h a 14:00h. 90€. Mediante reserva previa.
- Paseo en barco: Almadraba-Trafalgar-Acantilados de La Breña de 9:30h a 11:00h los días 27, 28, 29 y 30. 40 €/persona. Mediante reserva previa.
Otras Actividades
El barco turístico Marine Atlantes ofrece un descuento del 50% desde el 28 de abril al 1 de mayo. Información y reservas en https://marineatlantes.com/
Visitas guiadas al Museo del Atún-La Chanca. Ronqueo y degustación del 26 al 30 de abril, a las 12:30h (precio 8€). Descuentos en productos de atún durante la Semana Gastronómica. Información y reservas al 956 43 58 13. www.museodelatun.com
La tienda de conservas y salazones El Ronqueo ofrece un 10% de descuento en todos sus productos.
Visitas guiadas a las instalaciones de Herpac. Ronqueo y degustación. Información y reservas al 956 43 07 46.
Punto Violeta: Instrumento promovido por el Ministerio de Igualdad para implicar al conjunto de la sociedad en la lucha contra la violencia machista. Viernes, sábado y domingo de 18:00h a 22:00h junto a la carpa de protección civil.
Días 27 y 28 abril de 18:00h a 20:00h no se emitirá música ni sonidos estridentes, para adaptar el espacio a los niños y niñas afectados por TEA (Trastornos del Espectro Autista).
Presentación e inicio
Presentación e inicio de la ruta por Bares y Restaurantes de la XVII Semana Gastronómica del Atún de Barbate.
Ronqueo de un atún rojo salvaje
“Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate” en el Paseo Marítimo de Barbate.
Acompañará el acto el chef Enrique Sánchez del programa 'Cómetelo' de Canal Sur.
Show-Cooking
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, alumnado de 1º CF Grado Medio de Cocina y Gastronomía, y de 1º CF Grado Superior de Dirección en Cocina.
La primera levantá
Tradición de una pesca milenaria. Conferencia, mesa redonda, ronqueo, actuación y paseo en barco. Actividad de la Delegación de Cultura en la Lonja Vieja de Barbate.
Show-Cooking (Mercado de Abastos)
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, el alumnado presenta las siguientes elaboraciones; 1º CF Grado Medio de Cocina y Gastronomía, “Dulce Atún de Barbate, miniberlinas rellenas de mormo de atún rojo salvaje de almadraba estofado, chocolante blanco y lima”.
Show-Cooking (Mercado de Abastos)
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, el alumnado presenta las siguientes elaboraciones; 1º CF Grado Superior de Dirección en Cocina, “Buñuelos de atún rojo de almadraba, facera en su jugo, salsa de queso y alga nori”.
Presentación
Presentación de la Indicación Geográfica Protegida IGP Mojama de Atún de Barbate y degustación por parte de las empresas Herpac y Salpesca.
Presentación e inauguración
Presentación e inauguración de la XVII Semana Gastronómica del Atún de Barbate en la carpa comercial de la Feria.
Show-Cooking (restaurante El Campero)
Show-Cooking de Julio Vázquez, jefe de cocina y Ana María Utrera, cocinera del restaurante El Campero, presentan “Ceviche de atún” y “Tarantelo en escabeche a la naranja”.
Bienvenida a autoridades de Gran Canaria
Show-Cooking (restaurante Jarana)
Show-Cooking de Dani Garrido, gerente, y Francisco Bermúdez, jefe de cocina del restaurante Jarana, presentan "Tutangana".
Actuación y espectáculo flamenco
Actuación del Cañejo y espectáculo de baile flamenco a cargo de la Academia de Baile Ana Florido. Escenario del recinto ferial.
Día de la Niña y el Niño
Atracciones a 2€
Show-Cooking (Bache Padre)
Show-Cooking de Juan Antonio Romero, jefe de cocina de Bache Padre acompañado de María Corrales, jefa de sala presentan “Cashibache”.
Show-Cooking (Peña El Atún y Peña El Cartucho)
Show-Cooking de Narci Corrales, gerente y Francisco Javier Utrera, jefe de cocina de la peña El Atún y Francisco Jiménez, jefe de cocina de la peña El Cartucho, presentan “Noodles con tarantelo de atún rojo salvaje” y “Pan cristal atún rojo salvaje y yuzu”.
Música en vivo
Música en vivo con Gamberrock. Escenario del recinto ferial.
Ronqueo en el Puerto
"Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate";. En la Lonja del Puerto Pesquero.
Show-Cooking (GastroHotel 6 Grifos)
Show-Cooking de Juan Antonio Trujillo, jefe de cocina y Miguel Durán, jefe de sala de GastroHotel 6 Grifos, presentan “Tartar de kimchee”.
Show-Cooking (Casa Paco Amaya y La Bonita de Tarifa)
Show-Cooking de Mario Juan Amaya, jefe de cocina de Casa Paco Amaya de Tarifa, presenta “Bombotún” y Tay Gómez, jefe de cocina del restaurante La Bonita de Tarifa, presenta “Tarantelo en manteca colorá, atún en manteca colorá, espuma de huevo frito con su puntilla, aire de sisho y crujiente de yuca togarashi“.
Show-Cooking (Zalistre)
Show-Cooking de Pablo Núñez, gerente del restaurante Zalistre.
Concierto: Los Aslándticos
Música en vivo. Los Aslándticos. Escenario del recinto ferial.
Ronqueo de Atún Rojo Salvaje en la Lonja del Puerto Pesquero
Los maestros ronqueadores de GADIRA realizarán el despiece artesanal del atún rojo salvaje recién capturado en las almadrabas. Sumérgete en este ritual ancestral y descubre la magia detrás de cada corte. ¡No te lo pierdas!
Si no puedes asistir, no te preocupes. Con motivo de la Ruta del Atún de Barbate, Gadira organizará un ronqueo gratuito para los primeros 100 asistentes el domingo 4 de mayo a las 10:00h.
Además, durante toda la temporada de pesca, en las instalaciones de Gadira en el polígono industrial de Barbate, se realizarán ronqueos semanales, desde finales de abril hasta el fin de la temporada de pesca. ¡Reserva tu plaza aquí! 
https://sentirlosalvaje.productosdealmadraba.com/home/
Show-Cooking (Tapería Hostal Barbate)
Show-Cooking de Fran Aragón, gerente de la Tapería Hostal Barbate, presenta “Delicia de atún“.
Show-Cooking (Restaurante El Retinto Tapas)
Show-Cooking Jesús María Arévalo, propietario y Jesús Soto, jefe de cocina del Restaurante El Retinto Tapas, presentan “Crotún” y “Ceviche crujiente”.
Concierto: La Reserva
Música en vivo. La Reserva. Escenario del recinto ferial.
Pruebe tres tapas distintas de la zona de la feria y tres tapas de tres restaurantes diferentes de la ruta, consiga sus sellos y complete el tapaporte. Deposítelo en la urna localizada en la carpa o en la oficina de turismo del paseo marítimo antes del 9 mayo y participe en un sorteo de un fin de semana para dos personas en el Hotel Playa Barbate*, cena para dos personas en el restaurante Variopinto, viaje para dos personas en el barco turístico Marine Atlantes, viaje para dos personas en el barco de avistamiento de cetáceos de Turmares.
*Durante un año, fuera de temporada alta y bajo disponibilidad.
El sorteo será el jueves 11 de mayo, a las 12:00 horas, en el Salón de Plenos del Ayuntamiento de Barbate, nos pondremos en contacto por teléfono con el ganador y se publicarán sus iniciales en: www.larutadelatun.es
*Acepto las bases del concurso.