Presentación e inauguración de la XIV Semana Gastronómica del Atún de Barbate

Show-Cooking de Julio Vázquez, chef del restaurante El Campero, presenta “tiraditos
de tarantelo” y “galete estofado”.

Pasacalles con bandera y acompañamiento de la Banda Municipal de Música, salida
frente asociación Alzheimer (Paseo Marítimo) hasta el recinto ferial.

Muestra de bailes flamencos con las profesoras Ana Florido, Ana Valencia y Manuela
Rubio. Al toque José A. Barroso “Chorvi” , al cante Juan F. Rodríguez “El Cañejo”. Escenario
exterior recinto ferial.

Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES “Torre del Tajo” del
ciclo formativo del grado superior de dirección en cocina, presentan “tataki de atún con
helado de wasabi”.

Documental “Oro Rojo” de Jesús Sotomayor, Trafalgar Cinema. Biznaga de plata al mejor largometraje, festival de cine de Málaga 2020.

Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES “Torre del Tajo” del
primer ciclo formativo del grado medio de cocina y gastronomía, presentan “ canelón de atún
de su propio tartar”.

Conferencia y muestra de actividad redera, por parte de la Asociación “Amurebar”mujeres rederas de Barbate.

Actividades relacionadas con el día del niño; gymkhana, juegos, pintura...

Show-Cooking de José Luis Román, jefe de cocina del restaurante Variopinto, y el cocinero Juan Ramón Blanco, presentan “atún naranja y remolacha “.

Documental “El sentimiento de los vientos” de Jesús Sotomayor, Trafalgar Cinema.

"Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico,
comercializadora de la almadraba de Barbate". En la Lonja del Puerto Pesquero.

Declaración institucional sobre inteligencia gastronómica a propuesta de la universidad
de Alicante en Ayuntamiento de Barbate y lectura de declaración de intenciones sobre posibilidad de hermanamiento entre los municipios de Barbate, Alicante y Denia (Ciudad Gastronómica).

A partir del mediodía II Concentración Motera Semana Gastronómica del Atún de Barbate en Recinto Ferial. Parque vigilado gratuito, actuaciones en directo, degustación de arroz con atún a los 1.000 primeros moteros.

Show-Cooking de José Juan Gómez, jefe de cocina del bar-restaurante Los 6 Grifos, presenta “daditos de atún al ajiblanco”.

Show-Cooking de Mario Juan Amaya, de Casa Paco Amaya de Tarifa y la cocinera
Sylvia Escobar, presentan “atún confitado primaveral “.

Concurso de Coctelería.

Show-Cooking de Pablo Núñez, propietario de La Barra de Rosario de Conil y el chef Pedro Pérez, presentan “atún por bandera“.

Documental “Almadraba, el laberinto de los Atunes” de Ángel Navarro Gómez.

Música en vivo. Escenario exterior recinto ferial.

"Los maestros ronqueadores de Gadira realizarán el despiece artesanal del atún rojo salvaje recién capturado en las almadrabas. Un ritual ancestral del que se obtienen unos 30 cortes diferentes, cada uno con su textura, sabor y color". En la Lonja del Puerto Pesquero.

Show-Cooking de Fran Aragón, jefe de cocina de la tapería-cafetería El Hostal,
presenta “falso nigiri de atún rojo de almadraba“.

Presentación del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante a cargo del Decano y profesores así como testimonios del alumnado.

Show-Cooking de Álvaro Rivera, chef del restaurante Yoko, presenta “elaboración de sushi”.

Documental “Almadraberos” de Miguel Alcobendas.

Música en vivo. Escenario exterior recinto ferial.

Show-Cooking de Narci Corrales, gerente del bar de la Peña El Atún, acompañado del cocinero Fco. Javier Utrera, presentan “tarantelo de atún rojo en salsa de piñones y brandy “ y “taco de atún rojo de almadraba”.

Fallo del jurado profesional del Concurso de la Semana Gastronómica del Atún de Barbate.

Show-Cooking de Genaro Arévalo, propietario de La Tapería del Paseo y el cocinero
Manuel Gil, presentan “en tierra de atún“.

Música en vivo. Escenario exterior recinto ferial.

Show-Cooking de Adrián Ríos y Jesús Gomar, gerentes del bar-restaurante El Pícaro
Gastrobar, presentan “solomillo de atún de almadraba con poutis de pimiento del piquillo con
gambas de cristal “.

Ponencia de María Dolores Iglesias de Consultora Ambiental Trafalgar. “Economía azul y empleo sostenible”.