
Semana gastronómica del Atún

Disfrute de una genuina y singular ruta del atún a un precio promocional de 4,50€ tapa y bebida, tanto en el entorno de la Feria, frente al Puerto Pesquero de Barbate, como en bares y restaurantes de la localidad.
Miercoles 27 de Abril
Presentación
Presentación e inauguración de la XIV Semana Gastronómica del Atún de Barbate
Miercoles 27 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking de Julio Vázquez, chef del restaurante El Campero, presenta “tiraditos
de tarantelo” y “galete estofado”.
Miercoles 27 de Abril
Pasacalles
Pasacalles con bandera y acompañamiento de la Banda Municipal de Música, salida
frente asociación Alzheimer (Paseo Marítimo) hasta el recinto ferial.
Miercoles 27 de Abril
Bailes Tradicionales
Muestra de bailes flamencos con las profesoras Ana Florido, Ana Valencia y Manuela
Rubio. Al toque José A. Barroso “Chorvi” , al cante Juan F. Rodríguez “El Cañejo”. Escenario
exterior recinto ferial.
Miercoles 27 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES “Torre del Tajo” del
ciclo formativo del grado superior de dirección en cocina, presentan “tataki de atún con
helado de wasabi”.
Miercoles 27 de Abril
Documental
Documental “Oro Rojo” de Jesús Sotomayor, Trafalgar Cinema. Biznaga de plata al mejor largometraje, festival de cine de Málaga 2020.
Jueves 28 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES “Torre del Tajo” del
primer ciclo formativo del grado medio de cocina y gastronomía, presentan “ canelón de atún
de su propio tartar”.
Jueves 28 de Abril
Conferencia
Conferencia y muestra de actividad redera, por parte de la Asociación “Amurebar”mujeres rederas de Barbate.
Jueves 28 de Abril
Actividades
Actividades relacionadas con el día del niño; gymkhana, juegos, pintura...
Jueves 28 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking de José Luis Román, jefe de cocina del restaurante Variopinto, y el cocinero Juan Ramón Blanco, presentan “atún naranja y remolacha “.
Jueves 28 de Abril
Documental
Documental “El sentimiento de los vientos” de Jesús Sotomayor, Trafalgar Cinema.
Viernes 29 de Abril
Ronqueo
"Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico,
comercializadora de la almadraba de Barbate". En la Lonja del Puerto Pesquero.
Viernes 29 de Abril
Lectura
Declaración institucional sobre inteligencia gastronómica a propuesta de la universidad
de Alicante en Ayuntamiento de Barbate y lectura de declaración de intenciones sobre posibilidad de hermanamiento entre los municipios de Barbate, Alicante y Denia (Ciudad Gastronómica).
Viernes 29 de Abril
Concentración Motera
A partir del mediodía II Concentración Motera Semana Gastronómica del Atún de Barbate en Recinto Ferial. Parque vigilado gratuito, actuaciones en directo, degustación de arroz con atún a los 1.000 primeros moteros.
Viernes 29 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking de José Juan Gómez, jefe de cocina del bar-restaurante Los 6 Grifos, presenta “daditos de atún al ajiblanco”.
Viernes 29 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking de Mario Juan Amaya, de Casa Paco Amaya de Tarifa y la cocinera
Sylvia Escobar, presentan “atún confitado primaveral “.
Viernes 29 de Abril
Concurso
Concurso de Coctelería.
Viernes 29 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking de Pablo Núñez, propietario de La Barra de Rosario de Conil y el chef Pedro Pérez, presentan “atún por bandera“.
Viernes 29 de Abril
Documental
Documental “Almadraba, el laberinto de los Atunes” de Ángel Navarro Gómez.
Viernes 29 de Abril
Entretenimiento
Música en vivo. Escenario exterior recinto ferial.
Sábado 30 de Abril
Despiece artesanal
"Los maestros ronqueadores de Gadira realizarán el despiece artesanal del atún rojo salvaje recién capturado en las almadrabas. Un ritual ancestral del que se obtienen unos 30 cortes diferentes, cada uno con su textura, sabor y color". En la Lonja del Puerto Pesquero.
Sábado 30 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking de Fran Aragón, jefe de cocina de la tapería-cafetería El Hostal,
presenta “falso nigiri de atún rojo de almadraba“.
Sábado 30 de Abril
Presentación
Presentación del Grado en Gastronomía y Artes Culinarias de la Universidad de Alicante a cargo del Decano y profesores así como testimonios del alumnado.
Sábado 30 de Abril
Show-Cooking
Show-Cooking de Álvaro Rivera, chef del restaurante Yoko, presenta “elaboración de sushi”.
Sábado 30 de Abril
Documental
Documental “Almadraberos” de Miguel Alcobendas.
Sábado 30 de Abril
Entretenimiento
Música en vivo. Escenario exterior recinto ferial.
Domingo 1 de Mayo
Show-Cooking
Show-Cooking de Narci Corrales, gerente del bar de la Peña El Atún, acompañado del cocinero Fco. Javier Utrera, presentan “tarantelo de atún rojo en salsa de piñones y brandy “ y “taco de atún rojo de almadraba”.
Domingo 1 de Mayo
Concurso Gastronómico
Fallo del jurado profesional del Concurso de la Semana Gastronómica del Atún de Barbate.
Domingo 1 de Mayo
Show-Cooking
Show-Cooking de Genaro Arévalo, propietario de La Tapería del Paseo y el cocinero
Manuel Gil, presentan “en tierra de atún“.
Domingo 1 de Mayo
Entretenimiento
Música en vivo. Escenario exterior recinto ferial.
Lunes 2 de Mayo
Show-Cooking
Show-Cooking de Adrián Ríos y Jesús Gomar, gerentes del bar-restaurante El Pícaro
Gastrobar, presentan “solomillo de atún de almadraba con poutis de pimiento del piquillo con
gambas de cristal “.
Lunes 2 de Mayo
Ponencia
Ponencia de María Dolores Iglesias de Consultora Ambiental Trafalgar. “Economía azul y empleo sostenible”.