La XVI Semana Gastronómica del Atún cierra con más 90.000 tapas vendidas La entrega de
Ruta del Atún
26 Abril al 7 de Mayo.
Feria del Atún
26 de Abril al 1 de Mayo.
Tapa Innovadora: Francesco e Giulia Las flores da Francesco Tapa Tradicional: Hostal Barbate Carrillá de Atún Rojo Mejor Tapa: La Tasca Entre Dos Mares
Tapa Innovadora: La Barra de Rosario Delituna Oriental Tapa Tradicional:Caseta Destino Concha Almadrabera Mejor Tapa: Caseta Pez Limón Tarascada Almadrabera
En la Feria el premio ha sido para la Caseta Torruforidu y su tapa «Tosta de descargamento con mahonesa kimchi y wakame».
En los bares y restaurantes, la tapa más votada ha sido la ofrecida por Espresso Love Italian Food, «Atún en obra».
Los premiados además del trofeo de atún elaborado por la Asociación El Carmen Inclusión, han recibido un cofre de productos Gadira, productos de almadraba.
¡Enhorabuena a los ganadores por este reconocimiento popular y gracias a todos los participantes y votantes!
Ha tenido lugar el sorteo del tapaporte de la XV Semana Gastronómica del Atún en Barbate.
La agraciada, con iniciales M.I.G.M, podrá disfrutar de un fin de semana para dos personas en Apartamentos Playa Barbate, cena para dos personas en el restaurante Variopinto, viaje para dos personas en el barco turístico Marine Atlantes y viaje para dos personas en el barco de avistamiento de cetáceos Turmares Tarifa.
¡Enhorabuena!
#Barbate_CiudaddelAtún
Disfrute de una genuina y singular ruta del atún a un precio promocional de 4,50€ tapa y bebida, tanto en el entorno de la Feria, frente al Puerto Pesquero de Barbate, como en bares y restaurantes de la localidad.
26 de Abril al 1 de Mayo 2023 Descubre el programa de actividades en el recinto ferial de Barbate.
126 de Abril al 7 de Mayo 2023Degusta las diferentes propuestas culinarias de Atún Rojo de Almadraba, recorriendo los establecimientos de Barbate.
2INTERIOR
MIÉRCOLES A LUNES DE 12:00 A 21:00
→ Zona expositiva con empresas representativas del sector.
→ Show-Cookings, Exposiciones, Industria artesanal, Master Class y Presentaciones.
→ Proyección de vídeos sobre el mundo del atún.
→ Punto de información turística.
EXTERIOR
MIERCOLES Y JUEVES DE 12:00 A 03:00 | VIERNES, SÁBADO Y DOMINGO 12:00 A 05:00 | LUNES 12:00 A 00:00
→ Talleres. Preguntar en el punto de información por la ubicación de los mismos.
→ Música en vivo en el escenario exterior del recinto ferial.
* Los talleres “Gorro de atún” se realizarán en la Casa de la Juventud del 10 al 21 de abril, 16:00-20:00h.
Presentación e inicio de la ruta por Bares y Restaurantes de la XVII Semana Gastronómica del Atún de Barbate.
“Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate” en el Paseo Marítimo de Barbate.
Acompañará el acto el chef Enrique Sánchez del programa 'Cómetelo' de Canal Sur.
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, alumnado de 1º CF Grado Medio de Cocina y Gastronomía, y de 1º CF Grado Superior de Dirección en Cocina.
Tradición de una pesca milenaria. Conferencia, mesa redonda, ronqueo, actuación y paseo en barco. Actividad de la Delegación de Cultura en la Lonja Vieja de Barbate.
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, el alumnado presenta las siguientes elaboraciones; 1º CF Grado Medio de Cocina y Gastronomía, “Dulce Atún de Barbate, miniberlinas rellenas de mormo de atún rojo salvaje de almadraba estofado, chocolante blanco y lima”.
Show-Cooking del departamento de Hostelería y Turismo del IES Torre del Tajo, el alumnado presenta las siguientes elaboraciones; 1º CF Grado Superior de Dirección en Cocina, “Buñuelos de atún rojo de almadraba, facera en su jugo, salsa de queso y alga nori”.
Presentación de la Indicación Geográfica Protegida IGP Mojama de Atún de Barbate y degustación por parte de las empresas Herpac y Salpesca.
Presentación e inauguración de la XVII Semana Gastronómica del Atún de Barbate en la carpa comercial de la Feria.
Show-Cooking de Julio Vázquez, jefe de cocina y Ana María Utrera, cocinera del restaurante El Campero, presentan “Ceviche de atún” y “Tarantelo en escabeche a la naranja”.
Show-Cooking de Dani Garrido, gerente, y Francisco Bermúdez, jefe de cocina del restaurante Jarana, presentan "Tutangana".
Actuación del Cañejo y espectáculo de baile flamenco a cargo de la Academia de Baile Ana Florido. Escenario del recinto ferial.
Atracciones a 2€
Show-Cooking de Juan Antonio Romero, jefe de cocina de Bache Padre acompañado de María Corrales, jefa de sala presentan “Cashibache”.
Show-Cooking de Narci Corrales, gerente y Francisco Javier Utrera, jefe de cocina de la peña El Atún y Francisco Jiménez, jefe de cocina de la peña El Cartucho, presentan “Noodles con tarantelo de atún rojo salvaje” y “Pan cristal atún rojo salvaje y yuzu”.
Música en vivo con Gamberrock. Escenario del recinto ferial.
"Ronqueo de un atún rojo salvaje de almadraba a cargo de la empresa Petaca Chico, comercializadora de la almadraba de Barbate";. En la Lonja del Puerto Pesquero.
Show-Cooking de Juan Antonio Trujillo, jefe de cocina y Miguel Durán, jefe de sala de GastroHotel 6 Grifos, presentan “Tartar de kimchee”.
Show-Cooking de Mario Juan Amaya, jefe de cocina de Casa Paco Amaya de Tarifa, presenta “Bombotún” y Tay Gómez, jefe de cocina del restaurante La Bonita de Tarifa, presenta “Tarantelo en manteca colorá, atún en manteca colorá, espuma de huevo frito con su puntilla, aire de sisho y crujiente de yuca togarashi“.
Show-Cooking de Pablo Núñez, gerente del restaurante Zalistre.
Música en vivo con Los Aslándticos. Escenario del recinto ferial.
Los maestros ronqueadores de GADIRA realizarán el despiece artesanal del atún rojo salvaje recién capturado en las almadrabas. Sumérgete en este ritual ancestral y descubre la magia detrás de cada corte. ¡No te lo pierdas!
Si no puedes asistir, no te preocupes. Con motivo de la Ruta del Atún de Barbate, Gadira organizará un ronqueo gratuito para los primeros 100 asistentes el domingo 4 de mayo a las 10:00h.
Además, durante toda la temporada de pesca, en las instalaciones de Gadira en el polígono industrial de Barbate, se realizarán ronqueos semanales, desde finales de abril hasta el fin de la temporada de pesca. ¡Reserva tu plaza aquí! 
https://sentirlosalvaje.productosdealmadraba.com/home/
Show-Cooking de Fran Aragón, gerente de la Tapería Hostal Barbate, presenta “Delicia de atún“.
Show-Cooking Jesús María Arévalo, propietario y Jesús Soto, jefe de cocina del Restaurante El Retinto Tapas, presentan “Crotún” y “Ceviche crujiente”.
Música en vivo. Escenario del recinto ferial.
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El atún rojo de almadraba se convierte en protagonista absoluto de las más de 35
